In diesem Beitrag geht es um das Ergebnis von stundenlangen Rumexperimentieren und Rumrechnen. Es geht um die wichtigsten Lebensmittel in der Rohkost, die sicherstellen, dass man ausreichend mit Nährstoffen, sprich Aminosäuren, Mineralstoffen, Vitaminen und Omega 3 Fettsäuren ausgestattet ist.
Hintergrund ist dass man diese einfach im Hinterkopf behält und so ausgehend davon eine gute Basis hat sich auch in der Rohkost vollwertig zu ernähren. Dazu schwimmt ja immer in den Köpfen der Menschen dieser Irrglaube rum, dass Rohkost teuer sein muss. Und entsprechend habe ich zu dem schweren Unterfangen die perfekte Kombination von wenigen Lebensmitteln nach Nährstoffaspekten rauszufinden noch einen preislich Fokus dazugenommen.
Beim Tüfteln habe ich dann herausbekommen dass 4 Lebensmittel bereits ausreichen um komplett mit Nährstoffen versorgt zu werden.
Das Maximum was ich ausgeben wollte um die Kritiker und Anhänger des Irrglaubens dass Rohkost teuer sein muss den Wind aus den Segeln zu nehmen, waren 140€ im Monat, der ominöse von irgendwelchen Schreibtischhengsten errechnete Betrag, was das Existenzminimum für eine Ernährung darstellt.
Entsprechend war mein Anspruch eine möglichst perfekte & billige Kombination mit wenigen Lebensmitteln hinzubekommen, die gerade so den Nährstoffbedarf decken und dabei eben eine preiswerte & vollwertige Ernährung ermöglichen. Und das ist mir gelungen. Ich habe gerade einmal mit 4 Lebensmitteln, die gerade mal 2,56€ pro Tag kosten und nichtmal 1300kcal haben eine gesunde und ausgewogene Ernährung geschaffen.
Und natürlich rohköstlich.
Und für die Pendanten unter uns 100% rohköstlich. Die Nährstoffverteilung ist natürlich high carb, das bedeutet der Großteil der Nährstoffe ca. 210 Gramm kommen von den Kohlenhydraten, aber wir nehmen auch 69 Gramm Protein zu uns was absolut ausreichend ist und meiner Erfahrung das Ideal für die meisten Menschen darstellt und mit 27 Gramm Fett in einem Omega 3 zu Omega 6 Verhältnis von 1 zu 1 auch da eine als extrem gut zu beschreibende Ernährung darstellt. Die Zutaten sind alle frisch, keine Pulver und einfach der kleinsmöglichste Nenner für eine Basis einer Rohkosternährung.
Und das geilste ist bei knapp 1300kcal habt ihr noch genug Potential Euer individuellen Bedürfnisse daran anzupassen und mit jedem weiteren Nahrungsmittel steigen ja auch wieder die Nährstoffe in einem bestimmten Bereich, so dass man durchaus auch substituieren oder eben nach eigenem Gusto erweitern kann.
Hier habt ihr die Basis aller möglichen Berechnungen. Ihr könnte für 79€ Euro im Monat vollwertig rohvegan leben und zum Beispiel, bei einer Ernährung wo Geld eine Rolle spielt, den Rest Eures Budgets in preiswerte Energie als kcal reinstecken da ihr nicht auf die Nährstoffe achten müsst, da ihr ja schon bei 100% seid und je nach Energiemittel irgendwo zwischen 90-110 € im Monat mit der Rohkost landet bei ca.
2200kcal. Oder für die meisten sicher der relevantere Ansatz, dass ihr ausgehend von dieser Basis die Reichhaltigkeit mit anderen Lebensmittel anpassen und auch die Masse der Nahrung erhöhen könnt.
Also für die wo nicht das Geld der begrenzende Faktor ist, sondern die einfach eine vollwertige genussreiche Rohkost anstreben, die sollten diese 4 Lebensmittel einfach im Hinterkopf behalten.
Rohkost ist billig, Rohkost ist vollwertig und Rohkost lässt dazu noch einen Spielraum für individuelle Bedürfnisse. Die Leute die rumlamentieren wie teuer doch die Rohkost ist, denken halt an tropische Früchte und ihre von den Medien generierten Bedürfnisse. Aber das hat doch nichts mit der Rohkost als solches zu tun.
Die Unternehmen wollten doch dass ihr viel und teuer kauft. Rohkost ist und wenn man mal logisch denkt, muss auch die billigste Ernährungweise überhaupt sein, weil sie am wenigsten verarbeitet ist.
Nun also zu den 4 Lebensmitteln.
Wie gesagt dass ist nur eine theoretische Basis, die zwar praktisch angewendet werden kann, aber das bei 99% der Bevölkerung nicht angewendet werden wird, eben aufgrund des unglaublichen Luxus in dem wir leben, da selbst das Existenzminimum viel mehr an Geld ist was man für eine vollwertige Rohkosternährung braucht.
Daher gilt, wenn ihr nicht so viel von dem ein oder anderen Lebensmittel mögt und ihr auch 150€ oder sogar noch mehr im Monat zur Verfügung habt, dann könnt ihr ja beliebig andere Lebensmittel eben entsprechend Eurem Budget oder Eurer Lust hinzufügen und habt immer noch trotzdem eine unglaublich leichte Möglichkeit Euch in der Rohkost vollwertig zu ernähren.
Nackthafer
Fangen wir an. 1.
Lebensmittel: der Nackthafer, einfach ein absolutes must have für die preiswerte und vollwertige Rohkost. 200g Nackthafer, 1-2 Tage im kalten Wasser eingeweicht, versorgen Dich bereits mit über 100% aller Mineralstoffe außer Kalium, Calcium & Selen, dazu ebenfalls mit über 100% des Tagesbedarf mit Folsäure und B1 und 34g Eiweiße die von einigen Rohköstlern schon als ausreichend empfunden werden, aber gemessen an den DGE Empfehlungen auch bereits knapp 60% des Tagesbedarf decken.
Insbesondere hat Nackthafer einen sehr hohen Anteil an Tryptophan die Vorstufe des Serotonins und ist damit nicht nur vollwertig sondern auch glücklich machend. Gerade für Menschen die wirklich nur 90€ im Monat zum Essen zur Verfügung haben relevant.
Diese 200g kosten 60 Cent. Den Link generell zum Nackthafer habe ich Euch mal unten gepostet, da man aufpassen muss dass man wirklich den richtigen Hafer kauft, denn nicht jeder Hafer ist zum Rohverzehr geeignet.
Gekeimte Kichererbsen
Dann das 2. Lebensmittel sind gekeimte Kichererbsen, diese sind ein echtes Multitalent. Sie beinhalten nämlich alle Vitamine, alles Aminosäuren und dazu noch den Großteil der Mineralstoffe, hier sind wir bei 300g mit 75 Cent dabei.
Grünkohl
Als drittes Lebensmittel darf natürlich der Grünkohl nicht fehlen. Für mich im Smoothie nicht mehr wegzudenken.
Aber auch als Grünkohlchips nehme ich Grünkohl gerne zu mir.
Es ist und bleibt einfach mein Lieblingsgemüse Nr.1 600g Grünkohl gibt es bereit für 1,20€ frisch in der Saison oder außerhalb der Saison im gefrorenen Zustand. Zum Grünkohl habe ich ja schon mal ein Video gemacht, aber mit Werten um die 100% Tagesbedarf bei den Vitaminen A C K und den Mineralstoffen Kalium und Calcium ist er bei 600g die ideale Ergänzung zum Nackthafer, dem genau diese Nährstoffe fehlen.
Diese beiden kann man auch super ergänzen indem man Grünkohlchips mit einer Panade aus Nackthafer versieht, was zusammen mit Leinsamen so ungefähr das vollwertigste Lebensmittel sein sollte was es überhaupt gibt und da kommen wir nämlich zum 4. Lebensmittel und unserem Lieferant der Omega 3 Fettsäuren,.
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Leinsamen
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die Leinsamen und nicht nur dafür sind sie gut, sondern auch sind sie ein Super Selen Lieferant, der Mineralstoff, der in den anderen 3 Lebensmitteln nicht so stark vertreten ist und auch hier wieder die optimale Ergänzung bietet.
Die 20g Leinsamen die ich hier angesetzt habe, sind für 6 Cent zu bekommen. Das bedeutet wir sind hier bei 2,56€ am Tag mit vollwertiger Rohkost. Und man hat noch ca 900 kcal die man nach Lust und Laune zu sich nehmen kann, enweder aus einem Preisaspekt dass man unter 100€ im Monat bleibt, oder einfach nach Lust und Laune irgenwas essen und mit 1000kcal pro Tag kann man schon einen Haufen Gelüste befriedigen. Erkennt ihr wie einfach eine vollwertige Rohkost ist.
Gerade mal 4 Lebensmittel!
Natürlich kommen dann einige wieder und sagen, „IIIH das schmeckt mir nicht und IIIIH ich möchte aber nicht 600g Grünkohl essen“ Aber da sehen wir wieder mal wie unendlich verwöhnt und geblendet wir sind. Dazu kommt noch dass man meiner Meinung nach von den Empfehlungen der DGE, bei gesunder Rohkost nochmal die Hälfte abziehen kann, denn die Werte sind so komfortabel errechnet dass man selbst bei ungesund lebenden Menschen irgendwo zwischen 60-80% der Werte veranschlagen könnte.
Das bedeutet realistisch betrachtet kann man wahrscheinlich unter 40€ im Monat Rohvegan und vollwertig in Deutschland leben. Ach und dann habe ich noch nicht einmal berechnet dass man an allen Ecken Wildgrün findet und nur ein paar Stunden an der perfekten Kombination getüftelt und dann kann man wahrscheinlich nochmal viele Euros im Monat sparen. Das bedeutet das Existenzminimum für eine Person reicht mit rohveganer vollwertiger Ernährung wahrscheinlich sogar aus um eine ganze Familie durchzubringen.
Aber anstatt sich zu informieren wird rumlamentiert und emotional diskutiert. Ganz ehrlich, werdet Euch mal dieser Fakten bewusst und genießt den Umstand dass ihr in einem Land lebt, was überquillt vor Luxus und wo das Existenzminimum so berechnet ist, dass man noch nach seinem persönlichen Vorlieben und Geschmäckern auswählen kann und trotzdem vollwertig und gesund leben kann und das ohne zu arbeiten.
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